Vid Rätanssjöns strand ligger Follingers, restaurang och bageri där vi sätter stor vikt på hantverk och att förädla råvarorna från grunden.
Alla rätter på julbordet är tillagade från grunden här i vårt eget kök. Vi serverar vårt julbord i tallriksform där gästen får njuta av fyra serveringar till bords.
Vi avslutar med ett stort dessertbord, välkomna!
Ankomst tid mellan 17.00 och 18.30. Bokning sker via hemsidan här.
Pris: 695 kr/ pers
Första Tallriken
Calvadossill med äpple, valnötter & gräddfil
Vår egna egna senapssill
Gin- & gurksill med svartpeppar & cintronzest
Gubbröra på Marias knäckebröd
Kokt potatis
Hackad rödlök, skuren gräslök, smetana
Andra Tallriken
Lättgravad regnbåge med citruskräm
Kallrökt regnbåge med färskostkräm, pepparrot & picklad kålrabbi
Bakad regnbåge med wakamesallad, hjotronchutney & sojamajo
Tatare på lättgravad regnbåge med dillmajo på Marias kavring
Tredje Tallriken
Marias smörstekta surdegsbröd med rensalami, krämig färskost & picklade kantareller
Örtgravad hjort med enbärsmajo, picklad fänkål & rostad purjolök
Vår egengjorda lammkorv på en bädd av syrad rödkål
Griljerad skinka på julig grönkål, rostad mandel & vår egen senap
Fjärde Tallriken
Honung och svartpeppar-glaserad fläsksida och gräddkokt selleripuré
Älg- och hjortfärsbulle med vilt sås
Kryddig salsicciakorv på belugalinser i tomatsås
Smörstekt brysselkål med knaprig varmrökt sida
Potatis- och västerbottenbakelse
Dessertbord
Upplev ett dessertbord utöver det vanliga. Varje liten skapelse är tillagad från grunden med noga utvalda råvaror och en känsla för perfektion. Låt dig förföras av våra mousser, pannacottor, småkakor och praliner. En kulinarisk resa där varje detalj är genomtänkt för att imponera både på ögat och smaklökarna
Spara i Mitt Äventyr
3 | 4 | 6 | 7 | |||
10 | 11 | 13 | ||||
17 | 18 | 20 | ||||
24 | 25 | |||||
Ta del av nyheter och inspiration från Vemdalen. Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få koll på allt som händer i Vemdalen året om.
