Ute smakar mer
När du är i Vemdalen kommer du förmodligen att vistas ute en hel del. Och då ska du definitivt äta matsäck under bar himmel. Vi har pratat med lokala kocken & krögaren Peter Dahlbäck och fått några av hans allra bästa tips för att njuta kulinariskt utomhus.
De flesta är nog överens om att mat smakar extra bra när man äter utomhus. Sjön suger och fjället retar aptiten. En som ofta lagar mat ute eller gör matsäck hemma för att ta med på fjällturen är Peter Dahlbäck. Han utbildade sig till kock på Grythyttan, alltså den utbildning som officiellt heter ”kandidatexamen i restaurang och måltidskunskap”. Efter många år som kökschef på flera välrenommerade gourmetkrogar driver han idag både Vemdalen catering samt Hovde Bar & Kök.
– Viktigast, förutom att det ska vara gott, är att det ska vara smidigt. Krångla inte till det. Jag försöker packa smart. Och så är det jätteviktigt att det är mycket mat med tanke på att de flesta gärna äter lite extra när man äter ute. Hemma räcker det ofta med 300 till 350 gram per person, ute äter många 100 gram mer. Sen tycker jag det är kul med lokala delikatesser. Ren, älg och regnbåge är perfekta ingredienser att använda sig av, säger Peter Dahbäck.
Här är det lilla ryggsäcken som gäller
I Vemdalen behöver man inte vara rutinerad fjällräv för att uppleva fjällvärlden från dess allra vackraste sida. Fördelen är att vid vandring i Vemdalen är det lätt ryggsäck som gäller. Därför är det läge att fylla ryggsäcken med massor av smarrig picknickmat i sommar.
Spara i Mitt Äventyr
