Henrik pratar mat och lycka under Happy Retreat Vemdalen

När det gäller just maten så kommer all mat vi äter påverka vår tarmflora och psykiska hälsa. En ohälsosam kosthållning kan vara en del i ledet till en depression, men rätt mat kan ställa mycket till rätta och göra att vi lever ett längre och friskare liv.

Henrik Ennart föreläser om happy food

Henrik är en flerfaldigt prisbelönad vetenskapsjournalist på Svenska Dagbladet och författare till uppmärksammade böcker om mat, åldrande, livsstil och hälsa. Tillsammans med kocken Niklas Ekstedt har han utforskat livsstilen i de blå zonerna, de platser på jorden där chansen är störst att bli 100 år gammal. Vi fick några handfasta vardagstips och en förståelse för hur viktigt det är att äta rätt för att må bra.

Läs mer om Henriks föreläsning och eventet Happy Retreat Vemdalen här  

Hur ska vi egentligen äta för att leva så länge som möjligt och samtidigt må bra?

– Den nya klimatsmarta trenden visar att många äter mer vegetariskt idag, det går åt det hållet generellt. De flesta äter väldigt bra ingredienser redan idag, men missar att kombinera dem för att få bäst effekt. Om vi siktar på att ha som mål att äta mer än 30 olika vegetabilier i veckan så trivs de bra bakterierna i tarmen. Ju fler arter i ett ekosystem desto bättre är det, likaså här.

Det känns ändå som att 30 vegetabilier i veckan är ganska mycket?

– Det är egentligen inte så komplicerat. Ta en salladsbuffé till exempel. Där finns ofta en mängd olika grönsaker, bönor, nötter, olika kryddor osv. som alla är vegetabilier.

Kommer vi leva längre om vi äter mindre kött och mer vegetariskt?

– Man ökar sina chanser att leva längre och friskare, man ger sitt immunförsvar en chans att klara det. Det finns studier som visar vad som händer i kroppen när man äter en mer växtbaserad och varierad kost. Forskningen är tydlig, variationen att äta olika sorters grönsaker är bättre än att äta en mindre mängd mat.

Ennarts 5 tips för en gladare mage

1. Ju fler arter i ett ekosystem desto bättre är det. Detsamma gäller även tarmen. Det viktigaste är att äta varierat. Många olika sorters fibrer och vegetabilier såsom bönor, lökväxter, gröna blad och broccoli. Ha som mål att äta mer än 30 olika vegetabilier i veckan.
2. Ät mat i regnbågens färger. En färgrik tallrik där varje färg representerar olika bioaktiva ämnen som kroppen använder för att bilda nya ämnen.
3. Ät smakrik mat. Kryddstark mat är bra. Kryddväxter innehåller också mycket bioaktiva ämnen. Vanlig svartpeppar är underskattat. Krydda maten mer!
4. Var förlåtande. Äter du något dåligt en dag så är det inte hela världen. Äter du till exempel glass så försök att få i dig lite bönor samma dag.
5. Våga experimentera. Prova en ny grönsak varje gång, ta en grönsak du vanligtvis inte brukar köpa när du är i affären.

Henrik Ennart är en av föreläsarna under Happy Retreat i Vemdalen 6-8 september. Ett event som bjuder in till en mångfald av sätt att finna vägar till välbefinnande. Utifrån Happy Retreats fyra byggstenar; mat, stillhet, rörelse och medvetenhet bjuds det på allt från yoga till dans och hälsosam kost i en rofylld och inspirerande fjällmiljö.